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【關鍵詞】茶葉感官品評  茶葉感官審評 茶葉感官審批的要點  茶葉感官評審  茶葉感官評審術語  茶的感官評價表  茶葉感官檢驗方法 茶葉感官審評技巧 感官分析軟件  感官實驗室建設  專業(yè)感官分析室 感官分析系統(tǒng) 主流的感官品評軟件感官分析系統(tǒng)  在線感官分析系統(tǒng)  感官分析好工具 感官品評  感官分析  感官分析系統(tǒng)  感官  感官分析方法  感官分析樣品制備的要求  感官分析數據分析  感官分析數據統(tǒng)計  感官分析方法的培訓主要包括  感官分析方法喜好  感官分析方法總論 干酪感官分析 使用標度評價食品  感官評價包括哪些方面  感官評價的加權評分法  食品感官評價方法  化妝品感官評價方法  感官評價方法有哪些 感官評價方法的分類 感官評價方法選擇的決策樹  感官統(tǒng)計  感官分析統(tǒng)計方法  感官分析技術  感官評價統(tǒng)計   新產品感官測試  感官評價課程  感官分析課程  FIZZ 感官分析手段  感官分析趨勢  法國感官 感官分析方法二三點檢驗  感官分析技術應用指南 感官分析術語 感官分析實驗室  食品感官分析  品茶師

茶葉歷史悠久, 是中華民族的瑰寶之一。茶葉的感官品質是決定其品質好壞或價格高低的因素。茶葉的感官品質是茶葉分等分級的主要要素。不同等級的茶葉, 除了在風味上相差較大之外, 往往其價格也相去甚遠, 有時特級茶和一級茶就存在成倍的價差。由于茶葉感官品質與茶樹的品種、種 植的環(huán)境、采摘的時節(jié)、茶葉原料的鮮嫩度及茶葉加 工工藝等因素息息相關。因此正確的茶葉感官審評結果在指導茶葉生產、改進制茶技術、提高茶葉品質、 合理定級定價、促進茶葉貿易的過程中都發(fā)揮了舉足輕重的指導作用。

茶葉感官品評軟件是一款為開展規(guī)范的茶葉感官評價活動開發(fā)的計算機管理軟件。軟件的主體功能是感官檢驗模塊，可實現(xiàn)感官檢驗實驗設計、結果錄入、結果分析、報告輸出的在線自動化。采用在及全國范圍內普遍認可、協(xié)調一致的感官分析標準化方法，并結合良好的感官分析實踐，以流程提示、任務列表、任務實施的配套功能（各類圖表生成和統(tǒng)計方法后臺鏈接）等形式，方便實現(xiàn)樣品制備、樣品提供、評價員評價、結果匯總、結果分析、檢驗報告等感官評價的主要活動過程并進行有效管理。該系統(tǒng)由三個管理模塊構成，分別為：系統(tǒng)、系設置和品評試驗，可為用戶提供電子書式的感官分析知識查詢，以及感官評價活動的歷史記錄檢索。系統(tǒng)設計采用模塊級安全管理，確保用戶數據的完整性和安全性。該軟件可廣泛應用于茶葉產品感官分析的實驗室、企業(yè)行業(yè)、檢測機構和科研機構等。

茶葉感官品評軟件作為一種標準的感官分析軟件，具有流程化設計、規(guī)范化表格、檢測間隔可控、檢測活動可管理等特點，免去了以前自己動手實驗設計，自己動手輸入數據和進行統(tǒng)計分析，大大節(jié)省了人力和物力，已經成為人的感官品評系統(tǒng)建設中*的一部分，可確保茶葉感官審評工作的順利開展。

目前茶葉感官評審問題

（1）茶葉分類分級體系不明確；

（2）茶葉級別判定方法不合理；

（3）茶葉感官評審術語含糊；

（4）茶葉標準樣品缺乏

（5）部分合格判定方法缺乏可操作性；

（6）評語轉化成評分時聯(lián)系不強, 缺乏可操作性。

CSAS-tea-茶葉感官分析軟件可達成目標

（1）專業(yè)、便捷、標準感官檢驗；

（2）細化評價體系；

（3）細化茶葉分類；

（4）茶葉感官評審術語，圖文并茂，詳細說明；

（5）確保茶葉標準品的供應，主要保證外形，例如顏色，形態(tài)等的比對；

（6）評語和評分一一對應, 具有可操作性

茶葉感官分析軟件-CSAS-tea基本功能

（1）中文界面顯示；

（2）主要感官檢驗功能（分析方法主要以國標和標準為依據）；

（3）感官數據收集、分析和結果統(tǒng)計分析功能；

（4）資料信息提供、查詢功能；

（5）系統(tǒng)維護及升級功能；

（6）可同時使用電腦/平板/手機進行感官測試。

茶葉感官分析軟件-CSAS-tea實驗演示

（1）項目信息管理：可進行項目管理，茶葉品類等設置。

（2） 評測項目管理：例如可對外形和內質進行評測，可根據實際需求挑選項目。

同時，可選擇下一級菜單進行測評，例如：條索、整碎、色澤、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底等，可根據實際需求挑選項目。

（3） 品評實驗

（4） 品評結果

可隨時查看品評結果，包括但不限于項目名稱（茶樣各因子分值、總評），評價內容（條索、整碎、色澤、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底）和總分等，可根據實際需求挑選項目。

（5） 手機媒體測評界面查看

茶葉感官分析軟件-CSAS技術參數（部分）

主要參數  

1、功能模塊：

※（1）感官檢驗（主體功能模塊）

（2）信息查詢：含歷史實驗查詢、感官分析方法簡介。

（3）系統(tǒng)維護：含通用實驗信息維護、代碼維護、實驗人員信息維護、系統(tǒng)使用權限管理。

（4）含有詞匯庫，可以檢索茶葉感官評價詞匯。

（5）含有標準樣品比對庫，主要針對于外形的比對。

2、性能特點：

（1）中文操作系統(tǒng)；

（2）按照B/S結構設計，只需安裝在服務器上，即可在局域網多臺電腦通過瀏覽器訪問；

※（3）涵蓋所有具有國家標準或ISO標準依據的感官分析方法；

※（4）感官分析實驗過程管理按照ISO或國家標準流程與要求設計；

（5）按照感官評價員、感官分析師與系統(tǒng)管理員進行角色劃分與權限管理,可批量導入評價員信息；

（6）顯示樣品制備表、樣品提供表、評價員回答表、評價結果匯總表、評價結果統(tǒng)計表、感官檢驗報告；

（7）設置評價員休息時間；

（8）不同級別評價員人員信息管理；

（9）歷史實驗內容查詢；

（10）感官分析資料查詢；

（11）評價員在線提交評價結果；

（12）感官分析師動態(tài)、實時查看評價員的實驗結果；

（13）內置數學統(tǒng)計算法，自動進行結果統(tǒng)計。

（14）含有詞匯庫，可以檢索茶葉品評相關詞匯。

3、技術參數：

（1）軟件環(huán)境：操作系統(tǒng)支持多種操作系統(tǒng)，如windows 10等；

（2）網絡環(huán)境：瀏覽器支持多種瀏覽器環(huán)境，如IE6.0、IE8.0、360瀏覽器、搜狗瀏覽器、Google瀏覽器等主流瀏覽器；

（3）支持海量數據的處理；

（4）支持100用戶并發(fā)量。

（5）應用領域：茶葉、茶湯及其制品等。

4、軟件載體：

（1）服務器：硬盤總容量：1T-2T，內存總容量：32G

（2）顯示系統(tǒng)：2G運行內存